Kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan usaha berbasis buah stroberi yang banyak di tanam di Desa Suntenjaya Kecamatan Lembang. Target khusus yang ingin dicapai adalah pengolahan buah stroberi menjadi pangan olahan kering, yang dapat menjadi bahan baku intermediet pangan olahan lanjutan seperti bubuk stroberi, tisane maupun garnish. Metode yang digunakan dalam mencapai tujuan kegiatan ini adalah dengan pelatihan dan bimbingan teknis pada saat produksi, pengemasan dan juga strategi pemasaran. Kegiatan yang dilakukan dalam program ini diawali dari evaluasi proses penanaman dan panen stroberi yang sudah berjalan, penyusunan proses produksi, persiapan alat dan bahan pelatihan, kegiatan pelatihan, evaluasi hasil pelatihan, dan pembuatan produk siap jual. Kegiatan pelatihan yang dilakukan dengan cara pemaparan materi dan juga praktek oleh peserta pelatihan. Selanjutnya peserta pelatihan ditugaskan melakukan proses secara mandiri. Evaluasi hasil pelatihan dilakukan tiga minggu setelah pelatihan. Hasil pelatihan menunjukkan masyarakat penanam stroberi mampu menghasilkan produk stroberi kering, namun belum mampu memproduksi dalam jumlah yang memadai untuk dipasarkan.
Penulis: Yelliantty, Yudi Garnida, Elvia Rachmawati, Tania Candra Berliani
Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan
Jurnal ini dipublikasikan di Communnity Development Journal Vol.4 No. 6 Tahun 2023, Hal. 11827-11830
Author Profile
- Periset teknologi pangan. Meraih gelar Doctor of Philosophy dalam bidang ilmu pangan dari North Carolina State University Raleigh, Amerika Serikat, pada tahun 2016. Saat ini, aktif mengajar di Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknik Universitas Pasundan (UNPAS), Bandung.
Latest entries
Akademik4 March 2024Pendampingan Sertifikasi Halal dan PIRT pada UMKM Sale Pisang di Desa Suntenjaya
Akademik6 February 2024Pengembangan Olahan Berbasis Buah Stroberi di Desa Suntenjaya, Kabupaten Bandung Barat
Akademik9 January 2024Analisis Nutrisi dan Antioksidan Umbi Mentah dan Kukus dari Ganyong (Canna edulis Kerr.) Kultivar Lokal Lembang
