Pisang ambon lumut merupakan salah satu komoditas yang banyak ditemukan di Kampung Pasir Angling, Desa Suntenjaya, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Produksi pisang ambon di Kampung Pasir Angling mencapai 1 ton/minggu. Tanpa pengolahan hilir buah pisang, tidak semua hasil panen buah pisang tersebut dapat terserap pasar pedagang pisang di Bandung. Kelompok tani kampung Pasir Angling memulai gagasan membuat sale pisang kering goreng. Untuk penjualan masih terbatas di wilayah kampung Pasir Angling, karena produk ini belum memiliki izin edar dan sertifikat halal. Oleh karena itu, pada program pengabdian masyarakat ini dilakukan pendampingan sertifikasi halal dan PIRT. Metode Pelaksanaan meliputi pendataan sarana dan prasarana, perbaikan aspek produksi dan administrasi, persiapan dokumen serta pendampingan proses pendaftaran PIRT dan halal. Dari Program Pengabdian Masyarakat yang sudah dilakukan, UMKM Sale Pisang Angling sudah memiliki sertifikat halal (ID32110001973310223) dan nomor izin edar PIRT (P-IRT 2043217011478-28). Label kemasan diperbaharui mengikuti ketentuan pelabelan yang dipersyaratkan.
Penulis:
Istiyati Inayah, Rini Triani, Asfiatul Azkiah, dan Shafa Lafadzia dari Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan, Indonesia
Nurul Jamilah, Yunelva, Fanida Malahayani, Talitha Nur Aisyah S. dari Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Indonesia
Jurnal ini dipublikasikan di Communnity Development Journal Vol.4 No. 6 Tahun 2023, Hal. 11831-11837
Author Profile
- Periset teknologi pangan. Meraih gelar Doctor of Philosophy dalam bidang ilmu pangan dari North Carolina State University Raleigh, Amerika Serikat, pada tahun 2016. Saat ini, aktif mengajar di Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknik Universitas Pasundan (UNPAS), Bandung.
Latest entries
Akademik4 March 2024Pendampingan Sertifikasi Halal dan PIRT pada UMKM Sale Pisang di Desa Suntenjaya
Akademik6 February 2024Pengembangan Olahan Berbasis Buah Stroberi di Desa Suntenjaya, Kabupaten Bandung Barat
Akademik9 January 2024Analisis Nutrisi dan Antioksidan Umbi Mentah dan Kukus dari Ganyong (Canna edulis Kerr.) Kultivar Lokal Lembang
